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【食肆防疫措施】選購空氣淨化設備5大要點

第4波疫情至今,相繼出現跳舞群組、食肆群組和健身群組,防疫專家指出室內空氣不流動增加病毒傳播的風險,政府爲此要求餐飲處所進行改善通風工程或安裝合適的空氣淨化設備做到每小時換氣六次。


不少食肆對這條規例的必要性存在著不少疑問,不如室内空氣質素顧問Carman Lam講解如何減低室内病毒傳播風險及提升空氣換氣量的方法。


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Q: 室内傳播隱憂及「換氣」的重要性

  • 傳統標準之中,食肆的換氣量是以人頭計算,每人每小時需要17立方米的鮮風量。食肆中固有的鮮風系統可以引入鮮風把室內的污染物沖淡帶走,換氣量愈高就可以愈快把污染物沖淡。


  • 部分商家誤以爲將冷氣的溫度調低或開風扇就代表空氣流通,但製冷裝置只能調節溫度及不斷將室内空氣循環。換句話來説,病毒可通過製冷系統吹出四周,加大病毒擴散速度。


  • 自爆疫後,食環署將對食肆換氣要求提升至醫院水平每小時最少換氣六次。當「換氣」次數越高,越能有效稀釋室內的污染物,從而減低病毒傳播風險。



Q: 目前大部分食肆的換氣量約每小時3至4次,如要進行通風工程,改裝鮮風及冷氣系統動輒花費6-7位數字,更須向屋宇署入則,需時約1至2年。除了改善通風工程,業界還有咩選擇?

  • 根據美國疾病管制與預防中心(CDC)建議使用配備HEPA濾網的空氣清新機以改善室内通風。室内空氣通過HEPA過濾輸出潔淨空氣替代鮮風輸出,從而提升場地「有效換氣」次數,為成本較低且高可行性的方案。


Q: 政府為食肆提供三個建議,包括安裝結合HEPA濾網及UVC燈、備有HEPA濾網或UVC燈的空氣淨化設備。其實安裝其中一項是否足夠?


  • 食環署同樣提出食肆可選擇備有HEPA濾網的空氣淨化設備增加換氣。需注意的是HEPA高效濾網按照過濾率可分為不同等級,市面上空氣淨化設備HEPA濾網的過濾率由85% - 99.999%不等,部分品牌的HEPA濾網並不達到食環署有效阻隔99.97%有害微粒的標準。

  • 此外,CDC提出可考慮使用紫外線殺菌輻射(UVGI)作為殺滅細菌、病毒的輔佐方法。由於UVC能破壞細胞DNA及蛋白質,人體是不可被直接照射,若UVC直射眼睛及皮膚,會造成嚴重傷害。UV燈應安裝在高處或隱蔽處。


  • UVC